茴香种子需要泡多少时间?

茴香种子泡发时间因用途不同而异，煮汤或泡茶时提前泡10分钟，炖肉或煮粥需泡30分钟，做馅料或凉拌泡1小时即可。泡发时用温水覆盖种子，水量是种子的3倍，泡软后捞出沥干水分。泡过的种子吸饱水分，烹饪时更容易释放香味，口感也更软嫩。

泡发时间过长会影响种子风味，超过2小时种子会失去脆嫩口感。夏季泡发需放冰箱冷藏，避免变质。泡过的茴香种子可直接使用，也可晒干保存。泡发后的种子体积膨胀2倍，重量增加5倍，适合多种烹饪方式。