热水真的比冷水更容易结冰吗?

热水比冷水结冰更快的现象被称为“姆潘巴效应”。科学家发现热水蒸发更快，减少水量后降温更快；热水表面形成冰晶也更早。实验显示，90摄氏度的水比10摄氏度的水提前15分钟结冰。生活中，热水壶里的热水比冷水先冻住的例子很常见。

热水结冰快的条件包括水量、容器和环境温度。冷水需要更长时间达到冰点，而热水因蒸发和温差变化更快结冰。但并非所有情况都如此，水温差异、水质和容器材质都会影响结果。有人用热水冻冰块，发现确实比冷水快。