虾皮银鱼干到底是冷藏还是冷冻?

虾皮银鱼干应该冷冻保存，这样能保持新鲜度和口感。冷冻可以防止细菌滋生，延长保存时间，一般能放半年以上。冷藏虽然方便，但容易受潮变质，不适合长期存放。虾皮银鱼干冷冻后取出直接烹饪，味道更香脆。

冷冻保存虾皮银鱼干时，最好用密封袋装好，避免串味。每次取用后尽快放回冷冻室，减少温度波动。家里冰箱冷冻温度在零下18度左右，最适合存放这类干货。如果发现虾皮银鱼干有异味或发霉，说明保存不当，需要丢弃。