白菜插牙签保鲜是什么原理?

白菜插牙签保鲜的原理是减少水分流失。牙签在白菜表面形成微小通道，让内部水分缓慢蒸发，避免快速腐烂。白菜含水量高，插牙签后能延长保鲜期3到5天。这种方法简单实用，适合家庭日常使用，不需要额外工具，效果明显。

白菜插牙签还能防止叶片粘连。牙签分隔菜叶，让空气流通，减少细菌滋生。新鲜白菜买回家后，插几根牙签放在阴凉处，能保持脆嫩口感。这种方法成本低，操作方便，适合保存大白菜、娃娃菜等常见蔬菜。