双层蒸锅可以用电磁炉吗?

双层蒸锅完全能用电磁炉，只要锅底是平的、含铁质就能吸热。不锈钢、铸铁材质的蒸锅都行，玻璃或铝锅不行。电磁炉火力均匀，蒸东西快，省燃气。蒸馒头、鱼、包子时火力调中火就行，大火容易烧干水。

买蒸锅要看锅底有没有“电磁炉适用”标志，锅底直径最好20厘米以上。蒸东西时水加到七八分满，避免溢出。用完及时擦干水渍，防止生锈。蒸锅分层设计能同时蒸多种菜，节省时间又省空间。