电磁炉不能用于铁锅吗?

电磁炉确实不能用于所有铁锅，必须用含铁磁性的锅具。普通铸铁锅、生铁锅、不锈钢锅都能用，但铝锅、铜锅、玻璃锅不行。电磁炉靠磁场加热，锅底要有足够厚度和面积，锅太薄或太小会加热不均。锅体凹凸不平也会影响使用效果。

选择电磁炉专用锅时要注意锅底平整、无涂层。铁锅用久了会生锈，需要保养。电磁炉功率大，炒菜火力足，适合中式爆炒。但锅太重搬动费力，锅底太厚加热慢。家庭使用建议选轻便的复合底铁锅，兼顾导热性和兼容性。