玉米碴子是不是就是小米?

玉米碴子不是小米，玉米碴子是用玉米粒碾碎后的小颗粒，颜色偏黄，口感较硬，适合煮粥或做主食。小米是粟的脱壳产物，颗粒较小，颜色金黄，口感软糯，常用来煮粥或做米饭。玉米碴子和小米虽然都是谷物，但来源和用途完全不同。

玉米碴子含有较多纤维和淀粉，饱腹感强，适合当早餐。小米富含蛋白质和维生素B族，容易消化，适合老人和小孩食用。玉米碴子煮粥需要较长时间，小米煮粥很快就能熟透。两者营养价值和烹饪方式都有明显区别，不能混为一谈。