芦笋根有多发达?

芦笋根极其发达，能深入地下两米多，像一张大网一样吸收水分和养分。一株芦笋的根系可能有上百条细根，向四周蔓延数十厘米，牢牢抓住土壤。这些根还能储存营养，帮助芦笋在干旱或寒冷时存活。农民种芦笋时，必须挖深坑，否则根系会扎到地里拔不出来。

芦笋根的生长速度很快，每年能长出十几个新芽，每个芽都能长成新植株。老根会慢慢腐烂，为新根腾出空间。一块地里的芦笋根能活十几年，年年收获嫩芽。如果土壤肥沃，一根芦笋的根系能覆盖一平方米的面积。不过，芦笋根怕积水，积水太多会导致根烂掉。