红薯一般在什么季节挖?

红薯多在秋冬季节收获，北方地区通常在10月左右开始挖，南方地区稍晚一些，11月最常见。农民会看天气和红薯藤的状态，藤黄了、叶子枯了就说明熟了，这时候挖出来最甜。

挖红薯时得小心，别碰破了皮，破了容易坏。刚挖的红薯水分足，放几天更甜，能存到来年春天。红薯还能做成红薯干、红薯粥，冬天吃特别暖和。