芹菜可以冷冻保存么?

芹菜可以冷冻保存，但口感会变软。冷冻前需洗净切段，用开水烫30秒后沥干水分，放入保鲜袋密封冷冻。保存时间可达3个月，适合做汤或炒菜，但不适合生吃。冷冻后的芹菜水分流失较多，解冻后会有出水现象，建议直接烹饪使用。

冷冻芹菜能延长保质期，减少浪费。家庭可用冰箱冷冻室存放，每次取用后尽快密封。市场上有预包装冷冻芹菜，价格比新鲜贵20元左右。冷冻后的芹菜营养保留约70%，适合忙碌时快速取用，但风味和脆度不如新鲜芹菜。建议少量分装，避免反复解冻影响品质。