生蚝可以放在冷藏吗?

生蚝可以放在冷藏保存，温度控制在2到8摄氏度最佳。新鲜生蚝买回家后，用湿布包裹放入冰箱，能存活3到5天。生蚝壳要朝下摆放，保持湿润，避免脱水。冷藏时不要密封太紧，留点缝隙透气。如果生蚝已经打开，说明不新鲜，不能食用。

冷藏后的生蚝最好在24小时内吃完，时间越长风味越差。生蚝壳紧闭的表示新鲜，打开的轻轻一捏就会合拢。生蚝富含锌和蛋白质，生吃口感鲜甜，烹饪后肉质更紧实。冷藏时不要和其他食物混放，避免串味影响口感。