咸鸭蛋属于什么产品分类类别?

咸鸭蛋属于腌制品类别，是用新鲜鸭蛋经过盐渍、腌制加工而成的食品。常见的咸鸭蛋有流油咸鸭蛋、双黄咸鸭蛋等，口感咸香细腻，是很多人喜爱的下饭小菜。

咸鸭蛋也可以归类为加工蛋制品，属于传统特色食品。制作过程中需要控制盐分和时间，确保蛋黄出油、蛋白紧实。市场上还有低盐、无添加等改良版本，适合不同人群需求。