大米与空气接触时间长了质量会增加吗?

大米放在空气中久了，确实会吸收水分，导致重量增加。比如一碗干燥的大米，暴露在潮湿环境下几天后，可能多出几十克水分。这是因为空气中的水分子被米粒吸附，就像海绵吸水一样。不过这种增加的质量并非大米本身变多，只是水分进入的结果。

如果大米长时间接触空气，还可能滋生霉菌或虫卵，进一步影响品质。储存时密封或放入干燥剂能避免这些问题。实验室测试显示，未密封的大米在湿度80%的环境中放置一周，重量可上升5至10克，证明环境湿度直接影响大米的吸湿程度。