镇江香醋的原料是什么?

镇江香醋的主要原料有糯米、麸皮、谷糠和水。糯米经过发酵产生酒精，再与麸皮、谷糠混合，经过固态发酵形成醋醅，最后加水淋醋制成。整个过程需要精心控制温度和时间，确保醋的风味醇厚。

镇江香醋的历史悠久，原料选用优质糯米和麸皮，搭配传统工艺酿造。每批醋都要经过数十天的发酵，才能呈现出独特的酸甜口感。这种醋不仅用于调味，还能凉拌菜肴，是厨房里的必备调味品。