洗口蘑水发红是什么意思?

洗口蘑水发红可能是口蘑存放时间过长，表面氧化导致颜色变化。新鲜口蘑泡发后应呈乳白色或淡黄色，发红说明品质下降，建议丢弃。口蘑买回后最好尽快食用，避免接触空气太久。泡发时用冷水更合适，热水会让营养流失。口蘑泡发后若出现异味或发黏，就不能再吃了。

口蘑是一种常见的食用菌，口感鲜嫩，营养丰富。泡发口蘑时要注意水质干净，避免细菌滋生。口蘑炒肉、煮汤都很美味，但发红的口蘑会影响菜肴口感。买口蘑时选择表面干燥、无斑点的，这样的更新鲜。口蘑含多种维生素，适量吃对身体有益，但发红变质的一定不要吃。