盐水鸭是哪个城市的美食?

盐水鸭是南京的特色美食，已有数百年历史。南京人用盐、花椒等调料腌制鸭子，再经卤制而成，肉质鲜嫩，味道咸香。南京盐水鸭皮脆肉嫩，油而不腻，是当地人喜爱的家常菜，也是招待宾客的佳肴。

南京盐水鸭选用优质鸭子，制作工艺讲究。每只鸭子需经过腌制、晾晒、卤制等多道工序，耗时数天。南京的盐水鸭销量惊人，每年有上百万只鸭子被制作成这道美食，成为南京饮食文化的重要代表。