银根菜是什么?

银根菜是一种常见的野菜，学名叫白花菜，叶子嫩绿，味道微苦。它富含维生素和矿物质，可以炒着吃、凉拌，还能腌制成咸菜。很多人喜欢用它做汤，清香爽口。这种菜在南方很常见，春天生长，夏天采摘。

银根菜生长在田间地头，适应性强，不需要特别照顾。它的根茎粗壮，能深入土壤吸收水分。采摘时要注意选择嫩叶，老的会发硬。这种菜价格便宜，营养丰富，是老百姓餐桌上的常客。