蒸菜是哪个地方的特色?

蒸菜是湖南、广东、江西等地的特色美食。湖南蒸菜注重原汁原味，常用腊肉、腊鱼搭配蔬菜；广东蒸菜讲究清淡鲜美，如清蒸鱼、蒸排骨；江西蒸菜则偏爱辣味，蒸腊肉配辣椒下饭很香。这些地方的蒸菜都保留了食材的鲜嫩，做法简单却很受欢迎。

蒸菜的历史可以追溯到古代，最早出现在民间百姓的厨房。湖南浏阳的蒸菜宴席有上百道菜，广东的早茶少不了蒸点，江西的农家宴也常以蒸菜为主。如今蒸菜已遍布全国，成为健康饮食的代表之一，各地还发展出蒸茄子、蒸南瓜、蒸芋头等新花样。