金针花和黄花菜是一个东西吗?

金针花和黄花菜其实是同一种植物，学名叫萱草。金针花是它的花蕾晒干后的名字，黄花菜则是开花时的称呼。金针花常用来做菜，味道鲜美，而黄花菜晒干后更耐储存。两者颜色和形状都差不多，只是叫法不同。

金针花和黄花菜的营养价值很高，含有多种维生素和矿物质。金针花可以炒菜、煮汤，黄花菜则适合炖肉或煲汤。很多人分不清两者的区别，其实它们就是同一植物的不同阶段。市场上卖的干黄花菜其实就是金针花晒成的。