挑选土鸡蛋难吗?

土鸡蛋的挑选要看蛋壳颜色、大小和新鲜度。蛋壳颜色深的往往更香，个头适中的营养更好。新鲜鸡蛋拿在手里有分量，摇晃时没有声音。超市里的土鸡蛋价格高，农家散养的鸡蛋品质更稳定。农村的土鸡吃虫子和谷物，下的蛋蛋黄更黄，炒菜时香味特别浓。

土鸡蛋的鉴别方法很简单，看蛋黄颜色和蛋清浓稠度。真土鸡蛋的蛋黄饱满，蛋清粘稠，煮熟后口感Q弹。市面上很多假土鸡蛋是饲料鸡下的，蛋黄颜色浅，蛋清稀。挑选时可以观察鸡蛋的产地和养殖方式，正宗土鸡蛋价格是普通鸡蛋的3到5倍。消费者需要多对比几次才能买到真正的土鸡蛋。