炸鸡块一般要多久?

炸鸡块炸制时间约8到12分钟，具体看鸡块大小和火力大小。鸡块下锅后炸到表面金黄酥脆，里面熟透即可，中途翻动几次受热均匀。炸太久肉质会变干，太短可能不熟，油温控制在180度左右最佳。

家用小锅一次炸5到6块，商用大锅可炸20块以上。炸好后捞出沥干油，趁热撒盐或蘸酱吃。鸡块提前用盐腌制入味，炸出来更香脆。冷冻鸡块需解冻再炸，直接炸容易外面焦里面生。