豆芽是什么季节吃最好?

豆芽在春季和秋季吃最好，这两个季节气候温和，豆芽生长快口感脆嫩。春季豆芽水分充足，味道清新；秋季豆芽营养更丰富，适合炒菜或凉拌。夏天豆芽容易老，冬天生长慢，口感稍差。豆芽可以搭配豆腐、韭菜一起炒，还能做汤或涮火锅，一年四季都能吃，但春秋两季最鲜美。

豆芽是由黄豆、绿豆或黑豆发芽而成，富含维生素C和膳食纤维。每天吃一把豆芽能促进消化，还能补充身体所需蛋白质。豆芽价格便宜，做法简单，凉拌时加醋和辣椒油特别开胃。炒豆芽时火候要大，快速翻炒才能保持爽脆。豆芽还能做馅料包饺子，或者煮粥时放几根，味道更清香。