白果是什么干果?

白果是银杏树的种子，也叫白果仁，外壳坚硬呈白色。这种干果味道微苦，但炒熟后香甜可口，常用来煲汤或做糕点。白果富含蛋白质和多种微量元素，适量食用对身体有益，但生吃有毒，必须彻底煮熟才能吃。

白果在中国已有上千年的食用历史，江苏、广西等地种植较多。它既可以当零食，也能入药，有润肺止咳的功效。白果产量有限，一颗树每年只能收获几十公斤，因此价格较高，属于珍贵的干果之一。