鸡蛋的气室是由哪两个组成?

鸡蛋的气室由蛋壳内膜和蛋壳外膜组成。蛋壳内膜紧贴蛋白，蛋壳外膜包裹整个蛋壳，两层膜之间形成一个小空间，这就是气室。鸡蛋在存放过程中，水分蒸发会让气室变大，新鲜鸡蛋的气室很小，几乎看不见。

气室的作用是调节鸡蛋内部压力，保护胚胎发育。鸡蛋离开母体后，温度变化会导致气体进出气室，维持内外平衡。气室大小还能判断鸡蛋新鲜程度，气室越大说明鸡蛋存放时间越长，气室越小则鸡蛋越新鲜。