腊肉是哪个省的特产?

腊肉是湖南、四川、贵州等地的特色美食，其中湖南腊肉最出名。湖南人用猪肉、盐、花椒等腌制，再用柏树枝熏制，颜色红亮，味道咸香。四川腊肉偏麻辣，贵州腊肉则喜欢用甘蔗渣熏，各有风味。腊肉可以炒菜、蒸着吃，保存时间长，是过年必备的年货。

腊肉制作历史悠久，各地做法不同。湖南衡东、四川眉山、贵州黔东南都是著名产地。熏制时用松木、橘皮等，让腊肉带独特香气。腊肉的肥瘦相间，油脂丰富，越嚼越香。现在腊肉还成了送礼佳品，很多人特意去产地购买，感受传统美味。