狮子头是哪个地方菜?

狮子头是江苏扬州的传统名菜，属于淮扬菜系。这道菜选用五花肉制作，肉丸大如拳头，口感软嫩多汁，搭配清炖的汤底，鲜美无比。狮子头名字形象，据说因外形酷似狮子头而得名，是宴席上的经典菜肴。

扬州菜讲究刀工和火候，狮子头制作过程精细，肉末需手工剁碎，调味适中。这道菜在江南地区广受欢迎，常出现在节日家宴上。狮子头既有家常菜的朴实，又有宴席菜的精致，体现了淮扬菜的精髓。