普洱茶汤上漂浮的白色是什么?

普洱茶汤上的白色泡沫其实是茶叶中的茶皂素，这种物质在冲泡时会自然产生。茶皂素具有清洁作用，古人还用它洗头发呢。茶叶越嫩，泡沫越多，老茶泡沫较少。这些泡沫不影响饮用，反而说明茶叶品质不错。

普洱茶汤表面还可能出现一层薄薄的油膜，这是茶叶中的内含物质析出形成的。油膜越厚，说明茶叶内含物质越丰富。陈年普洱茶油膜更明显，新茶则较少。这些白色漂浮物都是茶叶天然成分，无需担心。