高安椒是什么品种的?

高安椒是江西省高安地区的特色辣椒品种，属于线椒类型，果实细长呈弯曲状，颜色鲜红，辣度适中。这种辣椒适合炒菜、腌制，也能做成辣椒酱，当地农户常用来炒腊肉或做剁椒鱼头。高安椒的种植历史超过百年，适应性强，产量高，每亩能收上千斤果实。

高安椒的果皮较薄，肉质鲜嫩，香味浓郁，深受周边地区喜爱。它富含维生素C和辣椒素，有开胃促消化的作用。高安椒每年4月播种，7月开始采摘，可持续采摘到10月。这种辣椒不仅在当地畅销，还通过电商销往全国各地，成为高安的农业名片之一。