1斤桂花鱼蒸多久?

桂花鱼蒸制时间取决于鱼的大小，一般一斤重的桂花鱼需要蒸8到10分钟。蒸前在鱼身上放几片姜和葱段，水开后计时，避免蒸老影响口感。蒸好后撒上葱花，淋热油提香即可食用。

新鲜桂花鱼眼睛清澈，鱼鳃鲜红，这样的鱼蒸出来最鲜美。蒸鱼时用大火快锁住水分，鱼肉才会嫩滑。一斤桂花鱼足够2到3人享用，搭配米饭或清淡蔬菜都很合适。