高压锅盖子缝隙冒气正常吗?

高压锅盖子缝隙冒气是正常现象，说明锅内压力正在释放。新锅使用时缝隙较大，冒气更明显。锅内水沸腾后产生蒸汽，压力升高时会自动从缝隙排出，这是安全设计的体现。日常煮饭炖汤时，看到少量冒气不用担心，说明锅具工作正常。

如果冒气过多或伴随嘶鸣声，可能是密封圈老化或压力阀故障。使用前检查密封圈是否完好，定期更换易损部件。炖煮时火候不宜过大，避免持续高压导致缝隙异常。遇到持续大量冒气，应立即停火检查，确保使用安全。