红米洗的时候掉色是不是假的?

红米洗的时候掉色不一定是假的，天然红米含有花青素，遇水会溶解，导致水变红。有些红米经过染色处理，掉色更严重，但也不能一概而论。买红米时可以闻气味，真米有清香，假米可能有异味。红米的颜色深浅和产地也有关系，不同地方的红米掉色程度不同。

红米掉色还与储存方式有关，受潮或存放时间长的米更容易掉色。真红米煮后颜色会变浅，假红米可能颜色更深。建议选择正规渠道购买，避免买到劣质产品。红米的营养价值高，适量食用对身体有益，不必过分担心掉色问题。