土烧酒属于什么类型?

土烧酒属于蒸馏酒类，由粮食或薯类发酵后蒸馏制成，度数一般在50度以上。常见的原料有高粱、玉米、小麦等，制作过程包括蒸粮、拌曲、发酵、蒸馏等步骤，口感辛辣醇厚，适合小酌或泡制药酒。

土烧酒在中国民间流传广泛，各地风味各异，如山西汾酒、四川泸州老窖等。这种酒历史悠久，工艺简单，适合家庭自酿，但也需注意适量饮用，避免过量伤身。部分地区还会加入草药或水果增添风味，形成独特的地域特色。