米线可以冷冻吗?

米线可以冷冻保存，冷冻前需彻底晾干水分，避免结块。冷冻时用保鲜袋密封，能存放3个月以上。解冻后用温水浸泡10分钟，恢复弹性即可烹饪。冷冻后的米线口感变化不大，适合长期储存。

米线冷冻后颜色可能稍暗，但营养基本不受影响。家庭制作米线时，可分小份冷冻，方便取用。冷冻过的米线不宜反复解冻，最好一次性用完。市场购买的包装米线也可冷冻，开封后尽快处理。