避风塘炒鲈鱼属哪个地方特色菜?

避风塘炒鲈鱼是广东香港地区的特色菜，起源于香港避风塘一带。这道菜用鲈鱼搭配蒜蓉、辣椒等调料，香辣酥脆，深受食客喜爱。厨师将鲈鱼炸至金黄，再与炒香的配料快速翻炒，口感层次丰富。

这道菜在香港茶餐厅和粤菜馆常见，是海鲜与香料的经典搭配。鲈鱼肉质鲜嫩，搭配蒜蓉的香气，外酥里嫩，风味独特。避风塘炒鲈鱼已成为香港饮食文化的代表之一，吸引游客专程品尝。