河南的白菜什么时候收割?

河南的白菜一般在10月下旬到11月初开始收割，具体时间因地区和气候略有不同。豫北地区多在霜降后收获，豫南则提前几天，农民会根据天气和白菜成熟程度决定最佳收割时机。白菜成熟后需及时采收，避免冻害影响品质，每亩地能产数千公斤新鲜白菜。

河南白菜种植历史悠久，郑州、开封、洛阳等地都是主要产区。白菜生长周期约3个月，从播种到收割需要充足的光照和水分。农民常选择晴朗天气收割，便于晾晒和储存。白菜可腌制成酸菜，也可直接炒食，是冬季餐桌上的常见蔬菜。