菠萝切开两半后还能催熟吗?

菠萝切开两半后，催熟效果会大打折扣。未成熟的菠萝需要连皮保存才能自然释放乙烯气体，促进成熟。切开的菠萝果肉暴露在空气中，水分蒸发快，糖分难以转化，口感会变差。建议整颗购买后常温放置，直到果皮变黄、香气浓郁再切开食用。

如果已经切开，可以将两半合拢用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏延缓变质。但催熟基本不可能，因为果肉已接触空气，酶活性下降。最佳方式是选择成熟度适中的菠萝，切开尽快吃完，避免浪费和口感变差。