麻辣烫红色的是什么?

麻辣烫红色的主要是辣椒油和辣椒粉，还有红汤底料。这些调料让汤底看起来红亮诱人，吃起来麻辣过瘾。有些店家还会加番茄酱或红曲米提色，让颜色更鲜艳。红色部分来自辣椒素，辣味十足，让人吃得满头大汗。

红色调料还能增加食欲，让人胃口大开。不同店家的配方不同，有的用小米辣，有的用朝天椒，辣度差别很大。除了辣椒，还有花椒、八角等香料，共同造就了麻辣烫的独特风味。红色汤底煮出来的食材特别入味，让人越吃越想吃。