火锅店每天什么时候客流量大?

火锅店中午12点和晚上6点后客流量最大。中午时段上班族喜欢简餐聚会，晚上下班后朋友聚餐增多，高峰期排队等位超过30分钟很常见。周末全天人流量都高，节假日晚上10点仍有顾客排队。

火锅店早上9点开门后客人稀少，下午3点前也比较冷清。晚上9点后客流逐渐减少，凌晨1点基本打烊。一天中火锅店要准备数百份食材，中午和晚上各需要补充2次库存，厨师们忙得连喝水的时间都没有。