黑心乌是乌塌菜吗?

黑心乌属于乌塌菜的一种，是乌塌菜中的优质品种。乌塌菜又叫塌棵菜，叶片深绿近黑色，叶面皱缩，像小白菜又像甘蓝。黑心乌的叶片更肥厚，口感更嫩滑，适合清炒或做汤，冬季食用最佳。乌塌菜原产中国，南方北方都有种植，黑心乌是其中最受欢迎的品种之一。

乌塌菜营养丰富，含有维生素、钙、铁等多种元素。黑心乌的叶片颜色更深，营养含量更高，尤其是维生素C和膳食纤维。乌塌菜耐寒性强，冬季也能生长，黑心乌在零下几度的环境中依然鲜嫩。市场上常见的乌塌菜有黑心乌、黄心乌等，黑心乌因品质好而价格稍高。