榴莲发苦还有丝?

榴莲发苦或有丝，多半是没熟透或放久了。未成熟的榴莲自带苦涩味，果肉纤维粗，吃起来像嚼丝。熟过头了也会发苦，果肉软烂，口感差。买榴莲时选外壳微裂、香气浓的，果肉才会香甜细腻，没苦味也没丝。

榴莲苦还有丝，还和品种有关。金枕榴莲丝少，猫山王榴莲纤维多，吃起来带丝。储存不当也会让榴莲变质，发苦发丝。吃榴莲前放冰箱冷藏几小时，果肉更紧实，苦味和丝感会减轻不少。挑榴莲要仔细，避开那些外壳硬邦邦、没香气的。