红酒需要冰冻吗?

红酒一般不需要冰冻，适合在16到18摄氏度饮用。温度太高会失去香气，太低又会掩盖味道。红葡萄酒常在室温下饮用，夏天可以稍微冷藏，但不要放冰箱太久。白葡萄酒和起泡酒需要冷藏，最好在8到12摄氏度之间。不同品种的红酒最佳饮用温度略有差异，干红比甜红温度稍高。

冰镇红酒会让口感更清爽，尤其适合夏天或搭配重口味食物。可以用冰桶加冰水降温，或者提前30分钟放进冷藏室。红酒开瓶后最好尽快喝完，密封后冷藏可保存2到3天。高档红酒不需要冰镇太久，以免影响层次感。普通红酒冰镇10到15分钟即可，温度计能帮你控制得更准确。