磨刀石多少目是什么意思?

磨刀石的目数代表砂粒的粗细程度，数字越小砂粒越粗，适合开刃或修复严重缺口；数字越大砂粒越细，适合精细打磨或保持锋利。常见目数有240、800、3000等，240目用于粗磨，3000目用于抛光，不同目数搭配使用效果更好。

磨刀石目数选择取决于刀具用途和钝化程度，厨房刀一般先用800目粗磨，再用3000目细磨；户外工具适合240目快速修复。正确使用目数能延长刀具寿命，避免刀刃崩口或卷刃，让切割更省力。