正宗的螺蛳粉里面有螺丝肉吗?

正宗的螺蛳粉里确实有螺蛳肉，但分量不多。螺蛳粉的灵魂是汤底，用螺蛳和猪骨熬制而成，汤里会残留一些螺蛳肉。一碗粉里大概有十几颗螺蛳肉，藏在汤底或配料里。螺蛳肉的味道很鲜美，但吃的时候要小心，容易被忽略。

螺蛳粉的主要配料有酸笋、腐竹、木耳、黄花菜、花生米和青菜。螺蛳肉只是汤底的点缀，真正的重点在于酸笋的酸爽和汤底的浓郁。很多人吃粉时更爱嗦粉和嚼配菜，螺蛳肉反而成了意外收获。