香椿需要种几年才能采摘?

香椿树种植后一般需要生长3到5年才能开始采摘嫩芽。树苗前两年主要扎根长高，第三年少量收获，第四五年进入丰产期。一棵成年香椿树每年可产嫩芽10到20公斤，清明前后是最佳采摘时间，能持续采摘2到3茬。

香椿寿命很长，管理得当能活几十年甚至上百年。每年春季气温回升时，树枝顶端会长出紫红色嫩芽，用手轻轻一掐就能摘下。采摘时要注意保留部分叶片，这样下一年还能继续发芽。有些老树单棵年产嫩芽可达50公斤，经济效益很高。