东北野菜什么时间可以采?

东北野菜春季最适宜采摘，三月到五月间气温回升，土地解冻，荠菜、蒲公英、刺五加等陆续冒出嫩芽。清明前后雨水增多，野菜长得最快，像山蕨菜、薇菜这时候最鲜嫩，过了五月叶子变老就不好吃了。

不同野菜采摘时间有差异，四月的白屈菜、五月的马齿苋都是当季美味。采摘时要选晴朗天气，避开雨天或露水未干时，这样野菜干净又容易保存。注意别过度采摘，留些根部让明年还能再长。