双层蒸笼哪一层容易熟?

双层蒸笼下层蒸汽更足，食物熟得更快。水沸腾后热气上升，下层先接触高温，米饭包子这类主食放下层15分钟就能熟透。上层蒸汽温度稍低，适合蒸鱼虾蔬菜，20分钟刚好熟透，不会老。

蒸东西时下层火力大，蒸锅水烧开后下层食物先熟。蒸包子馒头放下层10分钟膨胀，上层需要15分钟。炖肉汤类适合下层，小火慢炖2小时软烂，上层蒸蛋羹15分钟嫩滑。掌握好位置和时间，饭菜一起熟不耽误。