白酒固形物是什么?

白酒固形物是白酒中不挥发的残留物质，包括酯类、酸类、糖类和微量元素等。这些物质赋予白酒独特的风味和香气，含量一般在每升几克到几十克之间。不同工艺和原料的白酒，固形物成分差异较大，有的还含有少量蛋白质和矿物质。

白酒固形物是品质的重要指标，过高或过低都会影响口感。传统固态法白酒的固形物含量较高，而液态法白酒含量较低。检测时需将白酒蒸干称重，数值越接近标准范围，说明酒体越稳定。消费者可通过固形物含量初步判断白酒的酿造工艺和品质等级。