苏菜特点是什么?

苏菜以清淡鲜嫩著称，讲究刀工精细，口味偏甜。常用食材有河鲜、蔬菜、豆腐等，代表菜有松鼠鳜鱼、盐水鸭。烹饪手法多样，注重原汁原味，调味清淡不抢味。

苏菜造型美观，讲究色香味形俱全。宴席菜点丰富，点心如蟹黄汤包、翡翠烧卖也很有名。菜式四季分明，夏季清爽，冬季滋补，适合不同口味需求。