新鲜香菇可以保存多久?

新鲜香菇在常温下能放2到3天，放入冰箱冷藏可延长至5到7天。香菇表面湿润容易发霉，建议用纸巾包裹后装袋密封，避免挤压。若想保存更久，可焯水后冷冻，能存放3个月以上，但口感会变差。

香菇含水量高，保存不当会迅速变质。购买时选干燥紧实的香菇，避免发黏或发黑的。清洗后务必晾干水分，否则会加速腐烂。冷冻前最好分装成小份，每次取用无需解冻整盒。