麻辣香锅是属于什么品类菜?

麻辣香锅属于川菜系，融合了多种食材和香料，口味偏辣偏麻。常见食材有蔬菜、肉类、海鲜、豆制品等，搭配干辣椒、花椒、豆瓣酱等调料炒制而成。这道菜可以根据个人喜好调整辣度和食材种类，适合多人分享，是聚餐热门选择。

麻辣香锅起源于四川，后在全国流行，做法灵活多样。锅底常用牛油或菜油，加入姜蒜、八角、桂皮等香料炒香，再加入食材翻炒。菜品颜色鲜艳，香气扑鼻，既能当主食也能当菜，深受年轻人喜爱，价格亲民，一份约几十元到上百元不等。